Puolukkapiirakka

Tämän piirakan tein maaliskuun 2011 RuokaPirkka-lehden mustikkapikapullaohjeella, mutta muunsin hieman ohjetta eli näin leivoin:

3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
100 g juoksevaa margariinia
2 dl laktoositonta maitojuomaa
2 kananmunaa

Väliin 4 dl puolukoita, 1/2 dl sokeria ja 1 rkl perunajauhoja.

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää maito, munat ja margariini.
Sekoita takaiseksi.

Levitä voideltuun piirakkavuokaan puolet taikinasta.
Lisää puolet puolukoista ja ripottele puolet sokeri-perunajauhoseoksesta puolukoiden päälle.
Levitä loppu taikina päälle, sitten taas puolukat ja sokeri-perunajauhoseos.

Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Nauti vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.




(Meillä ei ollut vaniljajäätelöä, ei -kastikettakaan. Maistui kuitenkin ihan hyvin teen kanssa.)